”女峰いちご” 朝摘みいちご、当日出荷

陽の恵みを浴びて、ただいましっかり熟成中

今シーズンの女峰いちご、2024年販売開始します。

食材の中には水分があります。冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際にスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。そうなると、細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまうのです。うまみ・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られてしまいました。

一方、いちご家めいが採用している冷凍法では、最大氷結晶生成帯を素早く通過するため、氷結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来るのです。

劣化の無い製法のため長期保存が可能です。一般冷凍庫で保存でき、いつでも取り出して使えます。

また、常温・低温・加熱・流水など、解凍方法はなんでもOK！特別な解凍方法指定はありません。

いちご家めいの「冷凍女峰いちご」は、カチカチの冷凍食品とはまるで違います。ナイフがすーっと入る硬さで、お子さまの料理のお手伝いがとっても楽しくなります。ぜひ、お試しください！